طرز تهیه مربای زردآلوی خوش آب و رنگ

مربای زرد آلو یکی از خوشمزه ترین و بهترین مرباهایی ست که درست کردن آن بسیار آسان و از نظر طعم بی نظیر است . این میوه خوشمزه دارای خواص بسیار است . ملین و اشتها آور خوبی است . اگر زردآلو خشک را در آب خیس کنید و صبح ناشتا میل کنید بسیار لینت دهنده خوبی است .

ابرای مغز بسیار مفید و حافظه را تقویت می کند . برای نفخ بسیار نافع است . مربای زردآلو طعم و مزه خوبی دارد . روش درست کردن آن قلق خاصی دارد . در اینجا تهیه مربای زرد آلو را به آموزش می گذاریم تا بتوانید  به راحتی در منزل درست کنید .

نکته : سعی کنید از زردآلوهای سفت خریداری کنید  .

مواد لازم مربا زردآلو:

• زرد آلو : یک کیلو و نیم
• شکر : 800 گرم
• آب لیمو : 2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده : یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه

ابتدا ظرفی را انتخاب کنید و هشتصد گرم شکر را با یک لیوان آب سرخالی روی حرارت گاز قرار دهید . زرد آلوهای سفت را تهیه بشویید و بعد از خشک شدن از وسط نصف کنید . هسته آن را جدا کنید . البته اگر دوست داشتید می توانید زردآلو ها را ریز تر کنید . این کار سلیقه ای است . بعد زردآلو ها را به شهد روی حرارت اضافه کنید . زمانی که به جوش آمد ساعت بگیرید بستگی به زردآلو یی دارد که رسیده یا کال باشد . حدودا پنج دقیقه احتیاج به جوشیدن دارد . بعد از پنج دقیقه جوشیدن درب قابلمه را در این زمان بگذارید . زمان جوشیدن روی مربا کف خواهد کرد با کفگیر کف روی مربا را بگیرید . حواستان باشد حتما باید کف روی مربا گرفته بشود . زیر حرارت گاز را بسیار کم کنید و اجازه دهید مربا به آهستگی بپزد . در این زمان درب قابلمه را نگذارید .

زمانی که مربا به غلظت افتاد دقت کنید زیاد نجوشد .

 دو تا قاشق آبلیمو به مربا اضافه کنید و شعله را خاموش کنید . در آخر زعفران دم کرده به مربا اضافه کنید . دم کنی روی مربا قرار دهید تا خوش رنگ شود . بهتر است دو قاشق غذاخوری گلاب به شهد مربا اضافه کنید تا عطر خوبی به خود بگیرد .

می توانید به مربا خلال پسته اضافه کنید .

زمانی که مربا را خاموش کردید بهترین زمانی است که آب لیمو را اضافه کنید . و زمانی که خنک شد داخل شیشه های خشک و تمیز قرار دهید و حتما در یخچال نگهداری کنید .

نکته : سعی کنید آب زیادی به مربا اضافه نکنید .

پوست زردآلو را بگیرید یک مربای شفافی خواهید داشت .

نکته : در صورتی که مربای شما به غلظت زیادی افتاد می توانید کمی آب اضافه کنید و مجددا روی حرارت قرار دهید .

در صورتی که مربای شما شل شد روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید چند تا قل بزند و برای اینکه شکرک نزند حتما آب لیمو اضافه کنید .

اگر مربایتان را داخل یک ظرف لعابی بپزید از نظر رنگ بسیار خوش رنگ خواهد شد .

می توانید اگر مربای زردآلوی شما شل شد کمی زلاتین را با آب گرم حل کنید و به مربا اضافه کنید و به حالت بن ماری هم بزنید با این کار غلیظ تر خواهد شد .

یاد آوری : اگر زرد آلو ی شما آب انداخت و آب مربای شما زیاد بود می توانید زرد آلو ها را از شهد خارج کنید و اجازه دهید تا شهد چند تا جوش بزند و کمی غلیظ شود . 

مارمالادها هم به همین صورت در کنار مرباها استفاده می گردد . در کل مارمالاد همان مربا بوده که میوه آن له شده و یا بوسیله الک صاف گردیده و در آن ریخته شد و حالت سفت ژله ای را دارا است و فقط با میوه ها میتوان تهیه نمود .

مربا را همیشه هنوز سرد نشده در شیشه های مربا ریخته و برای اینکه شیشه نترکد بهتر است نصف ملاقه مربا را در شیشه ریخته و در شیشه بچرخانید که شیشه گرم شود و سپس شیشه را پر کنید و بگذارید خنک شود و درب آن را ببندید .

زیرا این روش از کپک زدن مربا جلوگیری می نماید .

برای امتحان اینکه غلظت مربا خوب است یا نه بطریقه زیر عمل کنید . یک قاشق از مربا را در ، که در حال جوش است در یک ظرف چینی یا نعلبکی ریخته و بگذارید سرد شود . سپس وقتی خوب خنک شد با یک قاشق چایخوری مقداری مربا بردارید و قاشق را کمی کج کنید . اگر رقیق باشد که میریزد و اگر نریخت غلظت آن مناسب است .

برای اینکه مرباهای شما هوا نزند و یا به اصطلاح هوا داخل آن ورود نکند بهتر است که یک یا دو لایه کاغذ که با روغن یا پارافین یا وازلین خوب چرب شده روی در شیشه قرار داده و درب شیشه را محکم کنید .

مواد لازم جهت تهیه مارمالاد زرد آلو:

• زردآلوی بدون هسته : نیم کیلو
• شکر : 400 گرم
• گلاب : دو قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده : یک قاشق غذاخوری

دستور تهیه

ابتدا زرد آلوها را شسته و هسته آن را در آورده و سپس شکر را با مقداری آب روی حرارت گذاشته و زردآلوها را هم در آن ریخته و روی حرارت می گذاریم تا خوب پخته شود و زمانی که خوب غلیظ شد اجازه دهید خنک شود و  در شیشه های مربا ریخته و جهت مصرف نگهداری کنید .

دوستان عزیز طبق این دستور مربا و مارمالاد را در منزل درست کنید و در کنار خانواده با میل کردن آن لذت ببرید.

 

 

طرز تهیه کاچی یک دسر ایرانی

کاچی یک ازدسرهای قدیمی وخوشمزه ی ایرانی است که مصرف آن طرف داران خاص خود را دارد. استفاده ازاین دسربه درمان کم خونی وافزایش نیروی بدنی کمک می کند.

وجود آرد گندم وروغن درکاچی این دسررابه یک دسرانرژی زا وپرخواص تبدیل کرده است. حضورمواد پرخواص درکاچی باعث می شود که دروعده ی صبحانه وبه صورت ناشتا وهم چنین دروعده ی شام به همراه نان به عنوان یک وعده ی غذایی سالم مورد استفاده قرارگیرد.

مواد لازم برای تهیه ی کاچی

آرد گندم یک پیمانه

روغن یا روغن حیوانی یک پیمانه

شکر یک پیمانه

آب سه پیمانه

گلاب 4/1 پیمانه

زعفران به میزان دلخواه

نمک به میزان دلخواه

پودردارچین برای تزئین

ابتدا ظرف مورد نظررا روی حرارت قراردهید روغن حیوانی را درون ظرف بریزید واجازه دهید روغن شروع به ذوب شدن کند وداغ شود وپس ازداغ شدن آرد گندم را به آن اضافه کنید وشروع به هم زدن آرام آرد درون روغن کنید تا زمانی که آرد طلایی رنگ شود دقت داشته باشید که درتهیه ی کاچی برخلاف تهیه ی حلوا نباید اجازه دهید آرد سرخ شود بلکه فقط باید کاری کنید که آرد ازخامی درآید ورنگ آن زرد مایل به طلایی شود.

دراین فاصله درظرف دیگری جداگانه آب را روی حرارت گذاشته دقت کنید آبی که برای تهیه ی کاچی استفاده می شود باید معتدل باشد. بعد ازبه جوش آمدن آب شکررابه آن اضافه کنید وتا زمان حل شدن کامل شکردرآب هم زدن را ادامه دهید تا محلول کاملا غلیظ شود وبه شکل شربت درآید اندکی بعد ازعفران را به شربت اضافه کرده ودرانتها گلاب را به شربت اضافه کنید.

بعد به آرامی شربت غلیظ شده را به ترکیب روغن وآرد گندم اضافه کنید وشروع به هم زدن مواد کنید تا زمانی که شربت کاملا به خورد مواد رود سپس زیرشعله را کم کنید ودرصورت تمایل مقدارکمی نمک به مواد اضافه کنبد برای چند دقیقه درظرف را بگذارید تا شربت درون مواد شروع به جوشیدن کند وکاچی روغن بیندازد توجه داشته باشید که اگرمواد کاچی مثل حلوا سفت شد یک لیوان آب معتدل به کاچی اضافه کنید تا ازسفتی دربیاید وشل شود چرا که شکل وحالت کاچی باید شبیه شله زرد وفرنی باشد نباید مثل حلوا سفت باشد. ودرپایان آن را درون ظرفی ریخته وبا پودردارچین تزئین کرده وسروکنید.

دیگر نکات درباره ی تهیه ی کاچی

برای تهیه ی کاچی درصورت تمایل می توان به جای آرد گندم ازآرد برنج استفاده کرد.

به جای روغن یا روغن حیوانی می توان ازکره هم برای تهیه ی کاچی استفاده کرد اما بهترین گزینه روغن حیوانی است زیرا دارای خواص طبیعی ومغذی است.

ادویه های دیگری که برای طعم دارکردن وپرخواص بودن کاچی می توان استفاده کرد عبارتند ازدارچین، زیره، فلفل سیاه، رازیانه، پودرهل، پودرتخم گشنیزکه درصورت تمایل وبا توجه به ذائقه ی خود می توانید هریک ازاین ادویه هارا به منظورتزئین وطعم دارکردن کاچی اضافه کنید.

برای مقوی ترشدن بیشترکاچی می توانید ازمغزهایی مثل بادام، گردو، فندق، پسته درحین پخت کاچی به مواد اضافه کنید

 

 

طرز تهیه انواع دلمه

دلمه یک غذای خوشمزه و مقوی که بیشتر در خاورمیانه، آسیای مرکزی و روسیه پخته می شود. کلمه ی دلمه در زبان ترکی به معنای پر شده است. دلمه را می توان با برگ درخت انگور، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای و بادمجان درست کرد. و داخل به عنوان مثال فلفل دلمه ای را با برنج، گوشت چرخ کرده، لپه و دیگر محتویات پر خواند کرد. البته دلمه هم می توان هم با گوشت و هم بدون گوشت تهیه نمود. در ادامه با طرز تهیه دلمه با مواد مختلف شما را همراهی می‌کنیم.

مواد اولیه برای تهیه دلمه برگ مو:

 

• برنج (2 پیمانه)
• لپه ( 100 گرم)
• گوشت چرخ کرده (200 گرم)
• برگ درخت انگور ( به مقدار کافی)
• پیاز (یک عدد)
• نمک، زردچوبه و فلفل سیاه (به مقدار کافی)

 

طرز تهیه دلمه:

 

در ابتدا برای تهیه دلمه، لپه ها را چند ساعت قبل در مقداری آب قرار دهید تا خیس بخورند تا از نفخ شکم جلوگیری کند و راحت تر پخته شود. بعد از خیس کردن لپه ها آن را با مقداری آب و نمک در یک قابلمه بریزید و بگذارید تا بپزد.

 

در مرحله بعد یک قابلمه دیگر را آماده کنید و در آن آب و مقداری نمک بریزید و بر روی اجاق گاز بگذارید تا بجوشد. سپس برنج ها را پاک کنید و بشویید و به قابلمه اضافه کنید و منتظر بمانید تا بپزد. برنج را امتحان کنید و هر وقت دانه های آن مقداری نرم شده باشند آن را آبکشی کنید و کنار بگذارید.

 

پیاز را پوست بگیرید و بشویید و سپس به صورت خلالی ریز کنید، سپس سک تابه را آماده کنید و مقداری روغن در آن بریزید و بگذارید داغ شود، بعد پیاز ها را اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا نرم شود سپس فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید و هم بزنید تا طعم ها خوب با هم مخلوط شوند.

 

در مرحله بعدی گوشت چرخ کرده را به پیاز ها اضافه کنید و هم بزنید و تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کند و سرخ شود تفت بدهید و پس از سرخ شدن، تابه را از روی اجاق گاز پایین بیاورید.

 

در گام بعدی سبزی دلمه را پاک کنید و شستشو دهید سبزی دلمه معمولا شامل جعفری، نعنا، ترخون، شوید، پیازچه و مرزه است. بعد از شستشو سبزی ها را ساطوری خرد کنید  و به مخلوط گوشت و پیاز بعد از کمی خنک شدن اضافه کنید. سپس لپه پخته شده و همچنین برنج را به سایر مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند.

 

در مرحله بعد یک قابلمه را انتخاب کنید و مقداری آب در آن بریزید و بر روی اجاق گاز بگذارید تا بجوشد، سپس بر درخت انگور یا همان برگ مو را در آن بریزید و 2 تا 3 دقیقه بگذارید در آب جوش بماند، سپس ان را خارج کنید و با آب ولرم بشویید.

 

در مرحله بعدی مقداری از مایه دلمه را در برگ نو بریزید و آن را مانند بقچه برگردانید تا دلمه کاملا بسته شود. این مرحله را با دقت انجام دهید. سپس درون یک قابلمه مقداری روغن بریزید و دلمه های پیچیده شده را درون آن بگذارید. در قرار دادن دلمه ها در قابلمه دقت کنید که دلمه ها باز نشوند. بعد از چیدن دلمه ها دو پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت بالا قرار دهید تا سریع به جوش بیاید. سپس میزان حرارت را کم کنید تا دلمه ها مغز پخت شوند. به این نکته دقت کنید که هیچ گونه آبی در قابلمه باقی نماند.

 

بعد از آماده شدن دلمه ها آن را در یک ظرف مناسب بکشید و با نان سرو کنید.

 

تهیه دلمه بادمجان

 

برای تهیه دلمه بادمجان ابتدا آن را به خوبی بشویید سپس کلاهک آن را با چاقو بردارید و با یک قاشق داخل بادمجان را خالی کنید، دقت کنید که بادمجان را سوراخ نکنید، سپس بادمجان را با مایه دلمه پر کنید و در کلاهک را بگذارید و در قابلمه بچنید، آب اضافه کنید و اجازه بدهید تا پخته شود.

 

تهیه دلمه فلفل

 

برای تهیه دلمه فلفل، با یک چاقوی تیز  سر فلفل را جدا کنید و سپس هسته های آن را خارج کنید. سپس یک قابلمه را از آب پر کنید و بر روی اجاق گاز با حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید، سپس فلفل ها را درون قابلمه بریزید و بگذارید دو دقیقه بجوشد، سپس آن ها را بیرون بیاورید و با آب ولرم بشویید و آبکش کنید. بعد از آن داخل فلفل را با مایه دلمه پر کنید و سر آن ها را بگذارید و همه آن ها را در قابلمه بگذارید و آب به آن اضافه کنید و بگذارید تا بپزد.

 

تهیه دلمه گوجه فرنگی نیز مانند دلمه فلفل می باشد، اما دقت کنید که گوجه های درشت و سفت انتخاب کنید.

 

 

نکاتی درباره طرز تهیه دلمه:

 

• با توجه به هزینه ی بالای تهیه گوشت می توان از سویا به عنوان جایگزین گوشت چرخ کرده استفاده کرد یا می توانید از ترکیبی با نصف سویا و نصف گوشت چرخ کرده استفاده کرد.
• در هنگام آماده کردن مایه دلمه می توانید مقداری زرشک، کشمش و رب انار به آن اضافه کنید تا طعم و عطر بی نظیری به دلمه شما بدهد.
• دستور تهیه دلمه که به آن پرداختیم مناسب چهار نفر می باشد و در صورت کم یا زیاد شدن افراد، نسبت ها را تغییر دهید.

 

طرز تهیه خیارشور خانگی

 

قطعاً شما نیز روش‌های متفاوتی را جهت تهیه خیارشور مشاهده کرد، امروز کنارتان هستیم تا یکی از ساده‌ترین و ماندگارترین روش‌ها را تقدیم حضورتان کنیم.

لطفا ترکیب مواد اعلام شده را به صورت دقیق رعایت کنید تا خیارشوری بسیار خوشمزه داشته باشید.

خیارشور دسر بسیار خوشمزه‌ای است که در کنار بیشتر غذاها می‌توان آن‌را سرو کرد.

شما با رعایت چندین نکته کوچک به راحتی می‌توانید خیارشور‌های خوشمزه تهیه کنید.

مدت زمان تقریبی تهیه خیارشور ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است و مدت زمان انتظار جهت سرو نهایی حداکثر یک هفته است.

مواد مورد نیاز جهت تهیه خیار شور :

خیارتازه به مقدار لازم

ترخون، سیر، فلفل، نمک و آب جوشیده به مقدار لازم

 

در تهیه این خیارشور مواد با واحد یکسانی را به شما اعلام نکردیم تا با توجه به شرایط تهیه، ظروف نگهدارنده با سایزهای متفاوت و‌ حتی مقداری که مناسب نیازتان است بتوانید تهیه کنید.

اولین مرحله خیارها را تمیز بشویید و گل‌های آن‌ها را بکنید.

اگر خیاری نرم ، یا خراشیده و  شکسته شده است، حتما آن‌را کنار بگذارید زیرا در حین تخمیر ممکن است موجب خراب شدن مواد شما شود. .ترجیحا از خیارهای با سایز کوچک استفاده کنید.

در دومین مرحله ظرفی مناسب برای تهیه خیارشورها تهیه کنید.

توجه داشته باشید درب ظرف باید کاملاً محکم شود تا هوایی درون آن وارد نشود.

اگر هوا به درون خیارشورهای شما وارد شود، خیارشورها نرم شده و اصلاً مرغوب نخواهند شد.

یک ردیف از خیارها را ته ظرف بریزید به مقدار دل‌خواه ترخون، سیر تازه و فلفل روی سطح آن بچینید.

مجدد یک ردیف خیار و یک ردیف ترخون و سیر و فلفل را اضافه کنید.

این کار را تا پایان ادامه دهید تا ظرف پر شود.

در حین کار ظرف را چندین بار به زمین بکوبید تا فضاهای خالی بین خیارها گرفته شود و مقدار بیشتری خیار در ظرف جایی بگیرد حتما از این روش استفاده کنید.

در سومین مرحله ظرف شما به هر اندازه که باشد آن را به ۵ قسمت مساوی تقسیم کنید و یک پنجم ظرف را سرکه بریزید، توجه کنید اگر مقدار سرکه بیشتر شود خیارشورهای شما نرم‌تر و طعم ترش‌تری خواهند گرفت.

اگر مقدار سرکه کمتر باشد خیارشورهای شما طعم ترشی کمتری خواهند داشت و تردتر خواهند شد. اغلب خیارشورهای تجاری از نوع دوم هستند.

 بنابراین حتماً در اضافه کردن مقدار سرکه دقت لازم را داشته باشید.

نحوه دیگری برای محاسبه مقدار سرکه مورد نیاز این است که با توجه به سایز ظرف مورد استفاده شما باید به مقدار دو سانتی‌متر ته ظرف را سرکه بریزید.

درآخرین مرحله مقداری آب را جوش کنید و منتظر باشید تا آب خنک شود؛

 باز هم در این مرحله با توجه به ذائقه خودتان مقداری نمک به آب اضافه کنید و آن را به خوبی مخلوط کنید لازم به ذکر است اگر نمک کمی اضافه کنید خیارشورهای شما شوری کمتری خواهند داشت و به‌طبع اگر نمک بیشتری اضافه کنید خیارشورهای شما شورتر خواهد شد.

پیشنهاد ما در این مرحله حد نرمال و مقدار متوسطی از شوری است.

آب نمک را در ظرف خیارها بریزید تا کاملاً روی سطح خیارها را بپوشاند. یک حبه قند را روی آن بیندازید و سر ظرف را محکم ببندید.

بهتر است یک تا دو روز ظرف را برعکس در دمای محیط قرار دهید تا هیچ هوایی وارد  ظرف نشود.

با مرور زمان شما تغییر رنگ خیارها را متوجه می‌شوید که عموما بعد از یک هفته خیارشورهای شما آماده هستند.

درب ظرف را باز کنید و از آن بچشید، اگر حس کردید در این مرحله میزان شوری خیارها کم  است می‌توانید کمی نمک اضافه کنید و چندین بار ظرف را سر و ته کنید تا نمک به‌خوبی حل شود.

نکته مهم: بعد از باز کردن سر ظرف باید خیارشورها را در یخچال نگهداری کنید، رعایت این موضوع هم از کپک زدن خیارشور جلوگیری می‌کند و هم مدت زمان خیلی بیشتری می‌توانید آن‌ها را نگهداری کنید. علاوه بر این مراقب باشید به‌هیچ عنوان دست چرب، قاشق چرب یا هر شئی چرب دیگری وارد محلول خیارشور نشود. در اکثر موارد عدم‌رعایت این نکته موجب کپک‌زدن خیارشور می شود.

با رعایت تمامی نکاتی که ذکر شد شما می‌توانید خیارشورهای بسیار ترد و خوشمزه داشته باشید؛

 امیدواریم که از آموزش امروز نیز کمال استفاده را برده باشید .

تا آموزش‌های بعدی برایتان شادی و سلامتی را آرزومندیم

پاینده و برقرار باشید.

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی؛ خوراک مقوی و سالم

لوبیا چیتی یک گونه از لوبیای معمولی است. بیشتر مورد مصرف غذای مکزیکی ها بشمار می آید. این نوع غذا در آمریکای شمالی مورد مصرف است. استفاده گسترده آن در کشورها زبانزد است.

لوبیا چیتی علاوه بر رنگ و لعاب خوب آن دارای خواص بسیاری ست. از نظر ارزش غذایی بسیار و دارای حدود 140 کالری در هر 100 گرم، 9 گرم پروتئین، 2 گرم فیبر رژطیمی است. پر خاصیت و سرشار از مواد مغذی است.

دارای طعم و مزه بسیار خوبی ست. منبع خوب و عالی از پروتئینن، اما دارای چربی بسیار کمی است. برای سلامتی بدن بسیار مفید و می توانید آن را در برنامه رژیمی روزانه خود قرار دهید.

در بعضی کشورها لوبیا چیتی جزء غذای ثابت آنها است. لوبیا چیتی دارای بافتی مانند خامه است و زمانی که به مرحله پخت قرار می گیرد به رنگ صورتی و ظاهری صورتی رنگ خواهد شد.

یکی از خوشمزه ترین خوراک هاست و در کنار قارچ یا جو بسیار مغذی خواهد شد. دارای فیبر فراوان و دشمن یبوست است. فیبر موجود در آن دستگاه گوارش را تقویت کرده و خطر حمله قلبی را کمتر خواهد کرد.

داری پتاسیم و منیزیوم و سرشار از ویتامین های گروه ب است. افرادی که دارای فشار خون بالا هستند بهتر است از لوبیا چیتی بیشتر استفاده کنند زیرا باعث اکسیژن رسانی به بدن خواهد شد.

غذای بسیار خوبی برای سنین رشد و دوران باردارای است. از کم خونی و فقر آهن جلوگیری کرده و تقویت کننده مغز و حافظه است.

بهتر است از لوبیا بیشتر استفاده کنید با مصرف آن سیستم عصبی شما بهبود یافته و به قول معروف مصرف  لوبیا چیتی، پس انداز کردن در جوانی برای پیری است. با مصرف آن خطر کاهش ذهنی در میانسالی را پایین آورده و تقویت کننده خوبی برای مغز است.

مصرف بیش از حد آن باعث ناراحتی روده و نفخ معده خواهد شد. در مصرف آن زیاده روی نکنید اگر چنانچه دارای تیروئید یا سرطان هستید به علت تاثیر بر روی میزان دفع و جذب ید در بدن می تواند سبب افزایش علائم و تشدید بیماری در شما شود.

این غذا در شهرهای شمال غربی ایران بسیار پر طرفدار است. گیلانی ها خوراک لوبیا را به عنوان وعده صبحانه استفاده می کنند.

این غذا علاوه بر راحتی و آسان بودن آن در زمان پخت یک پیش نیاز مهم دارد. بهتر می دانیم نصف روزی در آب خیسانده شود، در این فاصله بهتر است حد اقل دو بار آب آن را تعویض کنید تا به قول معروف نفخ آن برطرف شود.

مواد لازم خوراک لوبیا چیتی:

• لوبیا چیتی : 250 گرم
• قارچ ( بدلخواه) 250 گرم
• پیاز خورد شده: یک عدد
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به اندازه لازم
• آب لیموی تازه: یک الی دو عدد جهت سرو

طرز درست کردن لوبیا چیتی

ابتدا لوبیا چیتی خیس داده شده را داخل ظرفی بریزد و همراه آن سه لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید بر روی حرارت گاز ملایم بپزد.

پیاز را پوست کنید و بشویید و بصورت نگینی خورد کنید اگر چنانچه دوست داشتید پر پیاز باشد یک عدد دیگر اضافه کنید. پیاز را همراه با کمی روغن سرخ کنید. زمانی که طلایی شد یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید و به خوبی رب را سرخ کنید این کار باعث خواهد شد رب در حال سرخ شدن رنگ خوبی از خود پس دهد و خورشت شما را خوشرنگ تر خواهد کرد.

بعد نمک و فلفل و زردچوبه را با هم تفت دهید تا رب مزه خامی آن گرفته شود. اگر چنانچه قصد دارید به خوراک خود قارچ اضافه کنید، قارچ ها را به اندازه کوچک ریز کنید و در تابه دیگر با کمی کره تفت دهید و کمی نمک اضافه کنید و بعد به رب تان اضافه کنید. ( در صورت دلبخواه می توانید نصف قاشق چایخوری پودر سیر و نصف قاشق چایخوری پودر آویشن اضافه کنید البته همراه با پیاز داغ تفت دهید عطر و بوی خاص به غذا خواهد داد).

نکته : تفت دادن قارچ در حدی باشد که به آب انداختن نیوفتد.

عنوان اولین مطلب آزمایشی من

این متن اولین مطلب آزمایشی من است که به زودی آن را حذف خواهم کرد.

مرد خردمند هنر پیشه را، عمر دو بایست در این روزگار، تا به یکی تجربه اندوختن، با دگری تجربه بردن به کار!

اگر همه ما تجربیات مفید خود را در اختیار دیگران قرار دهیم همه خواهند توانست با انتخاب ها و تصمیم های درست تر، استفاده بهتری از وقت و عمر خود داشته باشند.

همچنین گاهی هدف از نوشتن ترویج نظرات و دیدگاه های شخصی نویسنده یا ابراز احساسات و عواطف اوست. برخی هم انتشار نظرات خود را فرصتی برای نقد و ارزیابی آن می دانند. البته بدیهی است کسانی که دیدگاه های خود را در قالب هنر بیان می کنند، تاثیر بیشتری بر محیط پیرامون خود می گذارند.