خاگینه جزء دسر و یکی از بهترین دسر هایست که خیلی سریع و زود درست و مورد مصرف قرار می گیرد. خاگینه از ترکیب آب و تخم مرغ است.
این نوع دسر از دسرهای سنتی ایرانی ست. به علت خوشمزه بودن و پخت سریع آن خیلی از افراد به خوردن آن تمایل دارند. شیرینی آن را می توانید با عسل یا شهد و شکر تنظیم کنید.
در اینجا توجه شما را به آموزش این نوع دسر جلب می کنیم تا بتوانید در کنار خانواده یک دسر خوشمزه ای را امتحان کنید و لذت ببرید.
مواد لازم برای خاگینه بدون فر
- آرد: 10 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: 5 عدد
- روغن مایع: نصف پیمانه
- زعفران: در صورت دلخواه یک قاشق غذاخوری دم کرده
- وانیل: 1 چهارم چایخوری
- شکر: 2 پیمانه
- گلاب: یک و نیم پیمانه
- آب: دو پیمانه
- هل: چند عدد
دستور پخت خاگینه
ابتدا ظرفی را آماده کنید و مقداری شکر و آب در آن بریزید و روی شعله حرارت بگذارید تا آب و شکر به آرامی قوام آیند. زمانی که در حال قوام آمدن بود می توانید زعفران آب شده و گلاب را بیفزایید. آن را کنار بگذارید تا در دمای محیط خنک شوند.
ظرف دیگری آماده کنید و آرد و بکینگ پودر را چندین بار از الک رد کنید و تخم مرغ ها را درون آن بشکنید و با همزن برقی یا دستگاه غذا ساز میکس کنید.
ظرفی را روی گاز قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید تا خوب داغ شود از مواد بدست آمده مقداری در تابه بریزید بطوریکه سطح ظرف را بپوشاند و شعله گاز را بصورت ملایم قرار دهید و درب آن را بگذارید تا کم کم تخم و آرد خود را بگیرند و زمانی که یک طرف آن پخت طرف دیگر را برگردانید تا دو طرف آن سرخ شود.
داخل ظرفی جدا شکر و آب و گلاب و هل میکس شده .را مخلوط کنید و هم بزنید تا شکر در آب هل شود و بعد از اینکه خاگینه پخت مقداری از شهد را روی آن بریزید تا بخورد خاگینه ها رود.
روش دیگر این خاگینه را میتوانید درون فر درست کنید. همه مواد دستورات فوق را در قالبی که از قبل چرب شده بریزید و مواد را داخل قالب ریخته حدود 20 دقیقه قالب را در طبقه وسط فر با درجه 180 درجه فارنهایت قرار دهید.
بعد از اینکه خاگینه پخت از فر خارج کنید و از شهدی که از قبل آماده کرده بودید روی خاگینه بریزید تا بخورد آن برود.
برای تزیین این هر خاگینه ای می توانید از پودر پسته و گردو استفاده کنید.
در صورت دوست داشتن می توانید از قالبهای کوچک جهت شکل دهی خاگینه استفاده کنید. اگر چه انتخاب قالبها به سلیقه شما است.
یکی از نکته های مهم این است که اگر مواد خاگینه داغ داغ است حتما شیره مورد استفاده سرد سرد باشد در غیر اینصورت زمان استفاده خاگینه شل و نمیتواند شکر را خوب به خود جذب کند.
برای اینکار بعد از درست کردن شهد آن را درون یخچال نگهدارید تا بتوانید به راحتی از آن استفاده کنید.